おっと、農林水産大臣賞受賞を目指してから1ヵ月が経ったんだけど、どうなったって？( ﾟДﾟ) 

そうだねー、寝る前にちょっと話そうか。毎日の農作業に追われてバタバタしてるけど、今年は新しい試みにチャレンジしてるんだ。

2年前から一部の畑で試験的に使ってた資材がね、糖度を上げてくれるみたいで、今年は全部の畑に散布するつもり。

でもね、糖度が上がると酸度も上がっちゃって、糖酸比（糖度と酸度の割合）が低くなると、最後の味がちょっと酸っぱくなるんだよね。

だから、酸度が上がりすぎないようにするのが今年の大きな課題なんだ。

これがなかなか難しくてね、普通は文旦を追熟させる時に酸を抜いていくんだけど、文旦の品評会が2月上旬にあるから、追熟する前に出品しなきゃいけないんだよ。(o´д`o)=３

だからね、追熟する前から酸をうまくコントロールしておかないと！( ﾟДﾟ) 

その方法や技術を見つけるために、専門書やネットで勉強中だよ。

日中は農作業で忙しいけど、夜は勉強の時間。この努力が実を結ぶといいなぁ。

さぁ、明日も元気にっ(´∇｀) ﾉ

#農林水産大臣賞受賞を目指して

あと963日